Ни одна национальная кухня в мире не обходится без острых приправ. Их безграничное многообразие может нести с собой как пользу, так и вред для пищеварительной системы.

К сожалению, регулярное потребление острой пищи может нарушить целостность слизистой желудка, что ослабляет первый и главный рубеж обороны против бактерий. Эти нарушения могут быть микроскопическими, однако порой и их бывает достаточно для активного размножения микроорганизмов. В результате может развиться гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит, желчекаменнная болезнь, обострение язвы 12-перстной кишки или желудка,

Острая пища может вызывать изжогу, так входящий в ее состав капсаицин воздействует на нервную систему, приводит к расширению сосудов и активизирует локальное кровообращение. Сильный прилив крови провоцирует повышенное образование желудочного сока, излишек которого забрасывается в пищевод и вызывает жжение в желудке.

Людям с кислотным рефлюксом, изжогой, гастритом, язвами и прочими воспалительными заболеваниями кишечника, а также и тем, кто страдает псориазом, экземами, гемофилией, нужно остерегаться острой еды.

Острая пища и положительные эмоции

Капсаицин в большом количестве содержится в перце чили, кайенском перце и хабанеро. При его попадании в ротовую полость она на некоторое время немеет, а вкусовые рецепторы посылают сигнал о жжении во рту в мозг. В ответ на болевой синдром организм начинает вырабатывать эндорфины – гормоны удовольствия. Поэтому у многих людей острая пища ассоциируется со счастьем и приятными ощущениями, сравнимыми с положительными эмоциями, которые человек получает по окончании тренировки.

Капсаицин обладает положительными эффектами: защищает сердце и сосуды, увеличивает продолжительность жизни, в определенных случаях замедляет рост раковых клеток, усиливает иммунный ответ, снижает уровень стресса, улучшает память.

Если у вас имеется особая страсть к остренькому, «ЛабСтори» поможет вам узнать о наличии в организме тех или иных бактерий, которые могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта. Для этого вы можете сдать следующие виды анализов:

Анализ на уровень гастрина в крови
Анализ на уровень пепсиногена I в крови
Анализ на уровень пепсиногена II в крови
Анализ Helicobacter pylori в кале
Определение кальпротектина в кале (дифференциальная диагностика синдрома раздражённой кишки и воспалительных заболеваний кишечника)

Как нейтрализовать острую пищу в желудке?

В первую очередь нужно смыть капсаицин со слизистой желудка. В воде он не растворяется, поэтому запивать острую пищу большим количеством воды не стоит. Это принесет лишь минутное облегчение.

Капсаицин хорошо растворяется в молоке и кисломолочных продуктах: сметане, йогурте, сыре. Жирные молочные продукты обладают хорошими нейтрализующими средствами, так как образуют защитную пленку на слизистой желудка и помогают быстро снять раздражение.

Еще могут помочь продукты, содержащие крахмал (рис, картофель, хлеб) или казеин, а также сахар или лимонная кислота.

Определение антигена Helicobacter pylori в кале

Код: 1030